Zakwas na żurek / Sourdough for soup / Masa madre para sopa

Składniki

600 ml letniej wody
1 szklanka maki żytniej razowej
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
Opcjonalnie:
kawałek skórki z razowego chleba
1 łyżka zakwasu żytniego na chleb
*** 
Ingredients

600 ml of warm water
1 cup of wholemeal rye flour
2 cloves of garlic
2 bay leaves
3 grains allspice
optional:
a piece of peel wholemeal bread
1 tablespoon of rye sourdough
***
Ingredientes

600 ml de agua templada
1 taza de harina integral de centeno
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
3 granos de pimienta inglesa
opcional:
un pedazo de cáscara de pan integral
1 cucharada de masa madre de centeno