2 golonka
2-4 nogi wieprzowe
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
pieprz mielony
sól
majeranek
kilka marchewek
pietruszka
pół selera
cebula
2 łyżki żelatyny
Przygotowanie:
1. Nogi i golonki umyj i oczyść z włosów. Można je wyciąć albo opalić nad płomieniem.
2. Zalej wodą do wysokości mięsa i gotuj na małym ogniu około 3 godzin.
3. Obierz i pokrój warzywa
4. Włóż majeranek i warzywa do garnka i gotuj aż będą miękkie
5. Odcedź mięso i przelej wywar do garnka. Oddziel mięso od golonek i nóg, drobno pokrój. Pokrój marchew.
6. Marchew i pokrojone mięso włóż do garnka z wywarem, dopraw solą i pieprzem.
7. Zagotuj i dodaj żelatyny, mieszaj do rozpuszczenia.
8. Jeszcze ciepłe nalewaj do pojemników i odstaw na noc.
Podawaj schłodzone z kawałkiem cytryny, łyżeczką chrzanu i świeżym pieczywem z masłem. Do zimnych nóżek podajemy kieliszek wódki.
***
Ingredients:
2 pork knuckles
2-4 pork legs
4 bay leaves
4 grains of allspice
ground pepper
salt
marjoram
a few carrots
parsley
half of celery
onion
2 tablespoons of gelatin
Preparation:
1. Wash and clean legs and knuckles of the hair. They can be cuted or burned over a flame.
2. Pour water to a height of meat and cook on low heat for about 3 hours.
3. Peel and chop vegetables
4. Put marjoram and vegetables into a pot and cook until soft
5. Drain the meat and pour the decoction into the pot. Separate the meat from the knuckles and legs, finely chop. Cut the carrots.
6. Carrots and sliced meat put into a pot with decoction, season with salt and pepper.
7. Bring to the boil and add gelatin, stirring until dissolved.
8. Still warm pour into containers and let stand overnight.
Serve chilled with a piece of lemon, a teaspoon of horseradish and fresh bread with butter.
2-4 nogi wieprzowe
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
pieprz mielony
sól
majeranek
kilka marchewek
pietruszka
pół selera
cebula
2 łyżki żelatyny
Przygotowanie:
1. Nogi i golonki umyj i oczyść z włosów. Można je wyciąć albo opalić nad płomieniem.
2. Zalej wodą do wysokości mięsa i gotuj na małym ogniu około 3 godzin.
3. Obierz i pokrój warzywa
4. Włóż majeranek i warzywa do garnka i gotuj aż będą miękkie
5. Odcedź mięso i przelej wywar do garnka. Oddziel mięso od golonek i nóg, drobno pokrój. Pokrój marchew.
6. Marchew i pokrojone mięso włóż do garnka z wywarem, dopraw solą i pieprzem.
7. Zagotuj i dodaj żelatyny, mieszaj do rozpuszczenia.8. Jeszcze ciepłe nalewaj do pojemników i odstaw na noc.
Podawaj schłodzone z kawałkiem cytryny, łyżeczką chrzanu i świeżym pieczywem z masłem. Do zimnych nóżek podajemy kieliszek wódki.
***
Ingredients:2 pork knuckles
2-4 pork legs
4 bay leaves
4 grains of allspice
ground pepper
salt
marjoram
a few carrots
parsley
half of celery
onion
2 tablespoons of gelatin
Preparation:1. Wash and clean legs and knuckles of the hair. They can be cuted or burned over a flame.
2. Pour water to a height of meat and cook on low heat for about 3 hours.
3. Peel and chop vegetables
4. Put marjoram and vegetables into a pot and cook until soft
5. Drain the meat and pour the decoction into the pot. Separate the meat from the knuckles and legs, finely chop. Cut the carrots.
6. Carrots and sliced meat put into a pot with decoction, season with salt and pepper.7. Bring to the boil and add gelatin, stirring until dissolved.
8. Still warm pour into containers and let stand overnight.
Serve chilled with a piece of lemon, a teaspoon of horseradish and fresh bread with butter.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz