Pralinki kokosowe / Coconut pralines / Bombones de coco

Składniki:

200 g wiórków kokosowych
100 ml śmietany kremówki
70 g cukru pudru
70 g masła
kilka kropli aromatu rumowego
200 g mlecznej czekolady
***
Ingredients:

200 g desiccated coconut
100 ml of heavy cream
70 g of icing sugar
70 g of butter
a few drops of rum flavor
200 g of milk chocolate
***
Ingredientes:

200 g de coco desecado
100 ml de crema espesa
70 g de azúcar en polvo
70 g de mantequilla
unas gotas de sabor ron
200 g de chocolate con leche 

Przepis z : http://www.mojewypieki.com/przepis/rajski-batonik

Racuchy orkiszowe z jabłkami / Spelt pancakes with apples / Tortitas espelta con manzanas

Składniki:

1 łyżeczka suchych drożdży
1 szklanka jogurtu
1 łyżka brązowego cukru
2 jajka
2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
2-3 średnie starte jabłka
szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Mieszamy drożdże z jogurtem i cukrem. Wlewamy do miski, dodajemy mąkę, jajka, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 h
Jabłka trzemy na tarce, posypujemy cynamonem i dodajemy cukier jeżeli są kwaśne.
Gdy ciasto urośnie dodajemy starte jabłka i mieszamy.
Smażymy na patelni na dobrze rozgrzanym oleju, nakładając ciasto łyżką.
***
Ingredients:

1 teaspoon of dry yeast
1 cup of yogurt
1 tablespoon of brown sugar
2 eggs
2 cups of wholemeal spelt flour
2-3 medium grated apples
pinch of cinnamon

Preparation:

Mix yeast with yogurt and sugar. Pour into a bowl, add flour, eggs, stir and leave in a warm place for 1 hour
Grate apples, sprinkle with cinnamon and add sugar if they are sour.
When the dough has risen add the grated apples and mix.
Fry in a pan on a well heated oil, putting the dough with a spoon.
*** 
Ingredientes:
1 cucharadita de levadura seca
1 taza de yogur
1 cucharada de azúcar moreno
2 huevos
2 tazas de harina integral de espelta
2-3 manzanas ralladas medio
pizca de canela

Preparación:

Mezclar la levadura con yogur y el azúcar. 
Vierta la mezcla en un bol, agregar la harina, los huevos, mezclar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora
Rallar las manzanas, espolvorear con canela y añadir el azúcar si son ácidas.
Cuando la masa haya aumentado añadir las manzanas ralladas y mezclar.
Freír en una sartén en aceite bien caliente, poner la masa con una cuchara.

 

Sos miodowo-musztardowy / Honey-mustard sauce / Salsa de miel y mostaza

Składniki:
1 ząbek czosnku
szczypta soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
3 łyżki miodu
3 łyżki musztardy sarepskiej
1 łyżka octu winnego
4 łyzki oliwy
4 łyżki jogurtu
***
Ingredients:

1 clove of garlic
pinch of salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
3 tablespoons of honey
3 tablespoons of mustard
1 tablespoon of wine vinegar
4 tablespoons of olive oil
4 tablespoons of yogurt
***
Ingredientes:

1 diente de ajo
pizca de sal
1/4 cucharadita de recién molida pimienta negro
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de vinagre de vino
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de yogur 

 

Razowe drożdżówki z serem / Sweet buns with cheese / Bollos dulces con queso

Składniki:

Ciasto:
125g mąki pszennej i 125 g mąki pszennej razowej 
1 łyżeczka suszonych drożdży
40 g cukru lub miodu
2 jajka
50 g masła 
0,5 szklanki mleka
szczypta soli
Nadzienie:
250 g białego sera
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:
Zrób zaczyn z drożdży, ciepłego mleka i łyżki cukru, odstaw na kilka minut do wyrośnięcia.
Do zaczynu dodaj resztę cukru, rozpuszczone masło, jajka i mąkę. Wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 1 h.
Zmiel ser z cukrem na gładką masę.
Rozwałkuj ciasto i nałóż nadzienie serowe i zwiń w rulon.
Pokrój około 2-3 cm kawałki i ułóż na na papierze do pieczenia, zostaw do wyrośnięcia na 20 min.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz 20 min. Studź na kratce.
***
Ingredients:

Dough:
125g of wheat flour and 125 g of whole wheat flour
1 teaspoon dried yeast
40 g of sugar or honey
2 eggs
50 g of butter
0,5 cup of milk
pinch of salt
Filling:
250 g of white cheese
3 tablespoons caster sugar
1 tablespoon vanilla sugar

Preparation:
Make a leaven with yeast, warm milk and 1 tbsp sugar, let stand for a few minutes to rise.
Add the rest of the sugar, melted butter, eggs and flour. Knead the dough and leave to rise for 1 hour
Grind cheese with sugar to a smooth paste.
Roll out the dough and put the cheese filling, then fold in a roll.
Cut about 2-3 cm pieces and place on the baking paper, leave to rise for 20 minutes.
Put in the oven preheated to 200 degrees and bake for 20 minutes. 
Leave to cool down on a wire rack 
***
Ingredientes:
 
Masa:
125 g de harina de trigo y 125 g de harina de trigo integral
1 cucharadita de levadura seca
40 g de azúcar o miel
2 huevos
50 g de mantequilla
0,5 taza de leche
pizca de sal
Relleno:
250 g de queso blanco
3 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharada de azúcar de vainilla 

Preparación:
Hacer un fermento con la levadura, la leche tibia y 1 cucharada de azúcar, dejar reposar durante unos minutos para elevarse.
Añadir el resto del azúcar, mantequilla derretida, los huevos y la harina. Amasar la masa y dejar reposar durante 1 hora
Moler el queso con el azúcar hasta obtener una pasta suave.
Estirar la masa y poner el relleno de queso, luego doble en un rollo.
Cortar unos 2-3 cm pedazos y colocar en el papel de horno, dejar reposar durante 20 minutos.
Poner en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla 

 

Grill / Parrilla

Mały amator grilowania:)

Wczorajsza ładna pogoda zachęciła mnie do rozpalenia grila po raz pierwszy w tym sezonie.
 Fajne przepisy na potrawy z grilla już wkrótce
***
Yesterday's nice weather encouraged me to fire up the grill for the first time this season.
 Cool recipes for grilled food coming soon
***
Buen tiempo de ayer animó al fuego de la parrilla por primera vez esta temporada.
 Enfriar recetas de comida a la parrilla próximamente aquí

Cynamonowe bułeczki / Cinnamon rolls / Bollos de canela

Składniki:

250g maki

1 łyżeczka suchych drożdży

0,5 szklanki letniego mleka 
40g cukru lub miodu

50g rozpuszczonego masła 
szczypta soli

Masło cynamonowe: 
1 łyżka roztopionego masła

4 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:

W ciepłym mleku rozpuść drożdże i cukier i poczekaj odstaw na 10 min. Wymieszaj z mąką i  rozpuszczonym masłemi wyrób ciasto. 
Odstaw do wyrośnięcia na 30 min. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt i posmaruj masłem cynamonowym.
Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku i kroimy. 
Bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min.
Pieczemy przez 20 min w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. 
***
Ingredients:
250g flour
1 teaspoon of dry yeast
0,5 cup of warm milk
40g of sugar or honey
50g of melted butter
pinch of salt
Cinnamon Butter:
1 tablespoon of melted butter
4 tablespoons of sugar
1 tablespoon of cinnamon

Preparation:

Dissolve yeast in warm milk, mix with sugar and let stand for 10 minutes. Mix them with the flour and melted butter and knead the dough.
Leave to rise for 30 minutes. Roll out the dough into a rectangle and brush with butter cinnamon.
Wrap dough along the long side and cut.
Leave buns to rise for 30 minutes.
Bake for 20 minutes in a preheated to 200 degree oven.
***
Ingredientes:

harina 250g
1 cucharadita de levadura seca
0,5 taza de leche caliente
40 g de azúcar o miel
50 g de mantequilla derretida
pizca de sal
Cinnamon Butter:
1 cucharada de mantequilla derretida
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela

Preparación:

Disuelva la levadura en la leche tibia, mezclar con el azúcar y dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar con la harina y la mantequilla derretida y amasar la masa.
Dejar que aumente durante 30 minutos. Estirar la masa en un rectángulo y un cepillo con mantequilla de canela.
Envuelva la masa en el lado largo y corte.
Deja bollos que aumente durante 30 minutos.
Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados. 

 

Zupa cebulowa / Onion soup / Sopa de cebolla

Składniki:

2 litry bulionu drobiowego
1-1,5 kg cebuli
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
kilka ząbków czosnku
przecier pomidorowy
zioła prowansalskie
sól, pieprz
oliwa 
tarty ser

Przygotowanie:

Pokroić cebulę i lekko usmażyć na patelni z dodatkiem oliwy. Dodać sól i zioła prowansalskie.
Do bulionu wrzucić cebulę, liście laurowe i ziele angielskie i gotować przez około 30 min.
Dodać przecier pomidorowy, dla smaku i koloru i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Doprawić solą i pieprzem.
Talerz posypać serem i wlać zupę.
***
Ingredients:

2 liters of of chicken broth
1-1.5 kg of onions
2 bay leaves
2 grains of allspice
a few cloves of garlic
tomato puree
Herbes de Provence
salt and pepper
oil
grated cheese

Preparation:
Chop onion and lightly fry in a pan with olive oil. Add salt and herbs de Provence.
Add the onion to the broth, bay leaves and allspice and cook for about 30 minutes.
Add the tomato puree for flavor and color, and the crushed garlic.
Season with salt and pepper.
Sprinkle platter with cheese  and pour the soup.
***
Ingredientes:

2 litros de caldo de pollo
1-1,5 kg de cebollas
2 hojas de laurel
2 granos de pimienta de Jamaica
unos dientes de ajo
puré de tomate
Herbes de Provence
sal y pimienta
aceite
queso rallado

Preparación:

Picar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Añadir sal y hierbas de Provenza.
Añadir la cebolla con el caldo, las hojas de laurel y la pimienta y cocinar durante unos 30 minutos.
Añadir el puré de tomate de sabor y color, y el ajo picado.
Sazone con sal y pimienta.
Espolvorear con el queso plato y vierta la sopa.